술 이야기

마티니 (Martini) 칵테일 '칵테일의 왕'이라고 불리는 세계적으로 유명하고 그만큼 다양한 레시피가 존재하는 칵테일이다. 칵테일 문화에 익숙하지 않은 우리나라 사람들에게도 해외 영화나 드라마, 소설 등에 자주 등장하여 '마티니'라는 이름은 다들 한 번쯤 들어봤지 않을까 싶다. 여러 종류의 마티니가 존재하지만 이번엔 가장 보편적인 드라이마티니를 만들어봤다. 내가 사용한 레시피는 다음과 같다. 드라이 진 - 2 oz드라이 베르무트 - 1/2 oz올리브 가니쉬 마티니를 만드는 방법과 순서는, ⓛ 재료를 섞기 전에 칵테일 글라스에 얼음을 채워서 칠링 해준다. 생략해도 되는 과정이지만 칵테일의 시원함을 최대한 유지시키기 위해선 미리 해두는 편이 좋다. ② 믹싱 글라스에 얼음을 담고 드라이 진 2oz와 드라이 ..

B-52 칵테일 베트남 전쟁 당시 사용되던 폭격기의 이름을 딴 'B-52' 칵테일. 슈터계열 칵테일로 대중적으로 유명한 칵테일 중 하나이다. 플로팅 조주기법을 이용해서 깔루아, 베일리스, 그랑마니에르를 1/3씩 조심스럽게 쌓아주고 151럼을 한 스푼정도 올려 불을 붙여서 빨대로 원샷 하는 방법이 B-52를 맛있게 마시는 방법(?)이다. 3가지 술의 비중이 꽤나 달라서 플로팅 초보자들도 쉽게 만들 수 있다. 사용한 레시피는, Khalua - ⅓ Bailey's - ⅓ Triple Sec - ⅓ 비교적 비싼 그랑마니에르 대신 트리플섹을 사용하였고 사진에는 보이지 않지만 맨 윗부분에 불장난을 위한 151럼을 한스푼 올려줬다. 쉐리글라스에 깔루아 - 베일리스 - 트리플섹 순서로 바스푼을 이용해 1/3씩 조심스럽..

김렛 (Gimlet) 칵테일 진베이스에 라임쥬스를 넣어 만드는 칵테일이다. 이름처럼 날카롭게 찌르는 듯 한 상쾌함과 달달함이 느껴지는 칵테일로 어느정도 도수도 있으면서 부담스럽지 않은 쓴맛과 신맛, 그리고 달달함으로 인기있는 칵테일 중 하나이다. 칵테일의 맛을 느껴보면 김렛(송곳?)이라는 이름이 정말 어울린다고 생각되지만 사실 김렛이라는 이름은 영국의 한 군의관의 이름을 따왔다고 한다. 물론 확인 할 수 있는 방법은 없다. 모든 칵테일이 그렇든 여러가지 조주 방법이 있지만 나는 아래 레시피를 사용한다. Gin - 2oz Lime Juice - 3/4oz Simple Syrup - 1/4 oz 베이스 진은 탱커레이 No.10 을 사용 하였다. 개인적으로 선호하는 브랜드인 탱커레이진을 사용하였지만 다른 진을..